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Amasadoras

Batidora amasadora

Características

Una amasadora es un aparato especializado en amasar. Su finalidad es la elaboración de pan y repostería.
Muchas batidoras son también amasadoras, ya que cumplen esta función (denominadas batidoras amasadoras).
Por lo general, cuentan con un cuenco (normalmente de acero inoxidable), una base con brazo articulado y un cabezal, donde va colocado el gancho de amasar, que puede cambiarse por otros accesorios dependiendo del modelo.

Caracteristicas

Tipos de gancho

El tipo de gancho de una amasadora influye en cómo trabaja la masa. Podemos encontrar estos tipos:
- De espiral: es rápida, precisa y más adecuada para masas finas. Trabaja con menos fuerza y por ello la masa puede recalentarse.
- De brazos: emplean mucha fuerza en el amasado y no recalientan tanto la masa, que puede ser fina o gruesa.
- De eje oblicuo: se adapta bien a todas las masas, excepto cuando tienen un grosor muy grande. Su ventaja es que no recalientan la masa.

Ventajas

Ventajas

Una amasadora nos permite trabajar más rápido en la elaboración de nuestra repostería o del pan, además de que transmite más energía a la masa haciendo que ésta alcance su mayor desarrollo. De esta forma, se reduce el tiempo de fermentación, y la masa no pierde olor, sabor o fuerza.

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