Temperatura del horno: equivalencias y consejos de horneado

El horno es uno de los electrodomésticos fundamentales de la cocina con el que preparar todo tipo de recetas con acabados deliciosos. Sin embargo, puede resultarnos difícil establecer exactamente la temperatura horno idónea para la preparación de cada tipo de alimento y asegurarnos de que nuestro plato queda justo como deseábamos. No hay problema, en Euronics siempre estamos para ayudarte. Quédate hasta el final de este post y descubre numerosos trucos y consejos para hornearlo todo al punto exacto y con la temperatura de cocción perfecta.

temperatura horno

¿Cuánta temperatura levanta un horno de cocina?

Hoy en día, los modelos de horno más innovadores que lanzan las marcas de electrodomésticos cuentan con selectores de tiempo y temperatura muy precisos e incluso con ayudas en su panel de control que te indican cuáles son los ajustes ideales para cada receta. Sin embargo, si cuentas con un modelo antiguo que todavía deseas conservar y quieres sacarle el mejor partido, aquí van algunas equivalencias.

En numerosas recetas y libros de cocina no se especifica exactamente la temperatura de horneado, sino que se indica, por ejemplo, horno medio, horno fuerte… No te preocupes, para entender la temperatura horno a la que se refiere solo tendrás que guiarte con esta tabla:

DenominaciónTemperatura horno equivalente
Horno bajo120 ºC
Horno suave140 ºC – 170 ºC
Horno moderado170 ºC – 190 ºC (horno medio 180 ºC)
Horno fuerte190 ºC – 230 ºC
Horno alto230 ºC
Horno muy fuerte230 ºC – 260 ºC

Si tu modelo de horno no cuenta con termostato o este no funciona correctamente, existe un truco para conocer la temperatura horno interior en el momento. Deberás primero precalentar el horno por 15 minutos y después introducir una hoja de papel. En función del tiempo que tarde en dorarse, sabrás en qué rango de temperatura se encuentra funcionando.

30 segundos = 250 ºC – 300 ºC

60 segundos = 200 ºC – 250 ºC

90 segundos = 150 ºC – 200 ºC

3 – 5 minutos = 140 ºC – 170 ºC

¿Qué temperatura horno es la ideal para cada tipo de comida?

Una vez que controles perfectamente todas las equivalencias anteriores y tengas mucho más clara la temperatura que alcanza tu horno en cada momento, podemos pasar a averiguar qué nivel de calor es el más indicado para cada receta.

Temperatura horno pizza

Las pizzas se cocinan en restaurantes profesionales a elevadas temperaturas de hasta 420 ºC. Esto en casa es imposible, pero sí es importante en cuanto a temperatura horno pizza precalentar a 250 ºC y cocerla poco tiempo, entre 10 y 15 minutos, para que la masa no se seque ni queme y los bordes queden crujientes.

En Euronics contamos con el modelo de horno perfecto para cocinar pizzas. Hablamos del horno Teka MAESTRO PIZZA HLB 8510 P BK. Cuenta con una función automática específica para pizzas que conecta el horno a 340 ºC sin que tú tengas que realizar ningún ajuste añadido. Además, este horno multifunción de Teka incluye 1 piedra especial pizza y 1 espátula de pizza de acero inoxidable. Te convertirás en un auténtico pizzero napolitano en casa.

Temperatura horno pan

Para lograr que la masa a base de harina se cueza, suba y genere los gases necesarios en su interior, la clave es conectar primero el horno a temperatura muy elevada para después ir disminuyéndola poco a poco. Deberás hornearlo entre 180 ºC y 220 ºC. En nuestro catálogo de Euronics encontrarás hornos pequeños eléctricos específicos para hornear pan y que ocuparán muy poco espacio en tu cocina.

Temperatura horno bizcocho

En general, para aquellas recetas de repostería sencillas de bizcochos, la temperatura perfecta será de 180 ºC aplicando calor abajo y arriba. Lo mismo ocurre con temperatura horno empanada. Para ambos tipos de recetas deberás colocar la bandeja en posición central y hornear en torno a los 45 minutos, aunque siempre será mejor que estés pendiente de vez en cuando para evitar quemar la receta.

Algunos modelos de horno como el horno Bosch HRG6769S6 incluyen tecnologías innovadoras que te servirán para hornear justo al punto exacto distintos tipos de elaboraciones. Con su PerfectBake, todos los bizcochos te quedarán esponjosos y jugosos por dentro y con un toque crujiente por fuera, y todo ello de manera automática, solo pulsando la opción adecuada en tu horno multifunción Bosch.

Temperatura horno pollo

Para que el delicioso pollo asado para la comida del domingo quede con un punto crujiente por fuera pero jugoso por dentro el truco es el siguiente. Primero precalentar el horno entre 180 ºC y 200 ºC y asarlo a esta temperatura por entre 10 y 15 minutos. Después deberás bajar la temperatura a los 170 ºC y cocinar 20 minutos por cada 500 gr de peso del pollo. Así lograrás un resultado tierno y para nada reseco.

En el caso de temperatura horno cordero primero habrá que precalentar a 180 ºC y después cocinar a esa misma temperatura 45 minutos con la carne hacia arriba, 45 minutos con la piel hacia arriba y finalmente 15 minutos a 200 ºC para lograr ese toque crujiente delicioso.

Una innovación estupenda para poder cocinar todo tipo de carne al punto perfecto interno que desees, es la sonda térmica que incluyen modelos como el horno AEG BSE782320M. Esta se introduce en el horno para cocinar la carne y conocer en todo momento su temperatura por dentro. Además, en este horno multifunción AEG puedes programar la temperatura que deseas que alcance para que el horno se apague automáticamente en el momento indicado.

Temperatura horno pescado

En el caso de cocinar pescado al horno, se suele tratar de recetas muy sencillas. Trata siempre de no superar los 180 ºC y cocinar, aproximadamente, 15 minutos por cada kilo de pescado. Si utilizas una temperatura muy elevada por poco tiempo corres el riesgo de que quede demasiado seco y pierda parte de su delicioso jugo natural.

Temperatura horno gratinar

Una de las acciones estrella a realizar con el horno es la de gratinar. Para ello lo fundamental es conectar el grill del horno, ya que se logra esa capa crujiente del gratinado mediante calor seco aplicado directamente sobre la receta y a una temperatura elevada de unos 250 ºC.

Para establecer temperatura horno lasaña, podrás cocinarla a unos 200 ºC por entre 20 y 25 minutos y aplicar el grill al final, por muy poco tiempo y a una temperatura ligeramente mayor. Así quedará en su punto ideal.

Ahora, sin duda, dominas perfectamente la utilización de tu horno para todo tipo de recetas. Y si prefieres cambiar tu antiguo horno por algunas de las innovadoras opciones que te proponemos, solo tienes que echar un vistazo en nuestra tienda online de Euronics.

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